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En apprendre plus sur les abeilles ? C’est ici que ça se passe !

🐝 Varroa destructor : le parasite qui menace les abeilles

Les abeilles sont essentielles à la nature et à notre alimentation. Pourtant, elles sont aujourd’hui menacées par un parasite appelé Varroa destructor. En Belgique, ce parasite est présent dans presque toutes les ruches.

Même si son nom est peu connu du grand public, le varroa joue un rôle majeur dans la disparition des colonies d’abeilles.

Qu’est-ce que le varroa ?

Le varroa est un minuscule parasite, comparable à un petit acarien. Il s’accroche aux abeilles adultes et à leurs larves pour se nourrir. Ce faisant, il affaiblit les abeilles et les rend plus vulnérables aux maladies.

À l’œil nu, il ressemble à un petit point brun-rouge sur le corps de l’abeille.

Source photos : Arista Bee Research

Pourquoi le varroa est-il si dangereux ?

Le varroa :

• fatigue les abeilles

• raccourcit leur durée de vie

• transmet des virus

• affaiblit toute la ruche

Une ruche non protégée peut ne pas survivre à l’hiver.

Comment le varroa se propage-t-il ?

Le varroa se multiplie très rapidement à l’intérieur de la ruche, surtout au printemps et en été. Plus il y a de varroas, plus les abeilles deviennent faibles, jusqu’à parfois disparaître complètement.

C’est pourquoi les apiculteurs doivent surveiller et traiter leurs ruches chaque année.

Peut-on protéger les abeilles contre le varroa ?

Oui, même s’il est impossible de l’éliminer totalement. Les apiculteurs utilisent des méthodes naturelles et encadrées pour limiter sa présence et protéger les colonies, sans danger pour le miel.

en Belgique, cette vigilance est indispensable pour garantir des abeilles en bonne santé et une production de miel local de qualité.

Pourquoi cela concerne aussi les consommateurs ?

Protéger les abeilles, ce n’est pas seulement une affaire d’apiculteurs. Cela permet :

• de préserver la biodiversité locale

• d’assurer la pollinisation des cultures

• de produire un miel belge sain et naturel

Choisir du miel local, c’est soutenir une apiculture respectueuse des abeilles et de l’environnement.

S’informer et soutenir le miel local, c’est déjà aider les abeilles 🐝

Pour aller plus loin : Projet ARISTA bee research 

Sources photos : Arista Bee Research

🐝 Miel crémeux : comment et pourquoi 

Le miel crémeux, aussi appelé miel onctueux ou miel à texture fine, séduit de plus en plus de consommateurs. Facile à tartiner, doux en bouche et visuellement homogène, il est apprécié autant par les gourmets que par les apiculteurs. Contrairement aux idées reçues, le miel crémeux n’est pas un miel transformé chimiquement : il s’agit d’un miel 100 % naturel, dont la cristallisation est maîtrisée.
Découvrez dans cet article comment se fait la fabrication du miel crémeux, les étapes clés, les techniques utilisées et les bonnes pratiques apicoles.

Dispo en boutique : Shop – L’abeille est dans le pré

Qu’est-ce que le miel crémeux ?

Le miel crémeux est un miel dont la cristallisation a été contrôlée afin d’obtenir des cristaux très fins. Résultat : une texture lisse, souple et stable dans le temps, contrairement au miel liquide qui peut cristalliser de manière parfois grossière et irrégulière.

👉 Il ne s’agit pas d’un mélange ni d’un miel chauffé excessivement, mais d’un procédé mécanique et naturel.

Les étapes de fabrication du miel crémeux

1. La récolte du miel

Tout commence par la récolte d’un miel mûr, généralement extrait à froid après la désoperculation des cadres. Les miels riches en glucose (colza, tournesol, printemps) sont particulièrement adaptés à la fabrication du miel crémeux ou servent de base à la fabrication du miel crémeux d’été, c’est ce que l’on appelle « ensemencement ».

2. La filtration, le repos et le brassage

Après extraction, le miel est filtré pour éliminer les impuretés (cire, pollen en excès). Il est ensuite laissé au repos afin de faire remonter les bulles d’air à la surface ainsi que les dernières impuretés .

Ensuite vient l’étape clé du brassage.
Le miel est mélangé lentement et régulièrement pendant plusieurs jours

• Objectif : casser les cristaux trop gros

• Obtenir une cristallisation fine et uniforme

• Éviter la séparation des phases

La température idéale se situe autour de 14 °C, favorisant une cristallisation maîtrisée.

Le miel crémeux est-il aussi bon que le miel liquide ?

Oui, sans aucun doute. 
La fabrication du miel crémeux ne modifie pas ses propriétés nutritionnelles :

• Enzymes préservées

• Minéraux et antioxydants intacts

• Aucun additif ni transformation chimique

Seule la texture change, pas la qualité !

La fabrication du miel crémeux repose sur un savoir-faire précis, alliant température contrôlée, brassage régulier et patience. Résultat : un miel naturel, stable, agréable à consommer et très apprécié des clients, surtout quand il est local et réalisé à partir d’un miel de grande qualité !